مراحل تبدیل شالی به برنج

مراحل تبدیل شالی به برنج (نحوه عملکرد دستگاه شالیکوبی)

قبل از برداشت شالی‌ها از زمین، کشاورزان به مدت ده روز آب زمین را می‌بندند.

تا برای برداشت توسط ماشین‌های صنعتی کومباین. زمین خشک.

و آماده باشد

..

در مرحله برداشت، گیاهان برنج به دلیل کمی خشک‌شدن قهوه‌ای‌رنگ هستند.

بعد از برداشت، برای تبدیل شالی به برنج، به کارخانه شالیکوبی یا برنجکوبی ارسال می‌شوند.

مراحل تبدیل‌شدن شالی به برنج سفید شامل موارد زیر است:

..

1. خشک کردن شالی‌ها

یکی از مراحل مهم در تبدیل شالی به برنج مرحله خشک‌کردن شالی‌ها است.

در این مرحله باید دقت شود که شالی‌ها بیش اندازه خشک نشوند.

برای اینکه در نهایت محصول باکیفیت و مرغوب‌تری داشته باشند؛

کاهش رطوبت به میزان 8 درصد کافی است.

.

نکته مهم دیگر در مرحله خشک‌کردن شالی‌ها، زمان و سرعت خشک‌کردن است که اگر نامناسب باشد.

باعث شکنندگی بیش از حد دانه‌های برنج و در نهایت تبدیل به یک محصول ریز و بدون کیفیت می‌شود.

روش‌های خشک‌کردن شالی برنج به‌صورت سنتی و پیشرفته انجام می‌شود.

..

در روش پیشرفته از خشک‌کن‌های صنعتی استفاده می‌کنند.

که شامل بستر ثابت و خوابیده و جریان مداوم و ایستاده است.

برای تبدیل شالی به برنج در روش صنعتی به طور معمول بار شالی 48 تا 72 ساعت در خشک‌کن می‌ماند.

..

2. تمیزکردن شالی از ضایعات

برای اینکه کیفیت محصول نهایی حفظ شود. بعد از مرحله خشک‌کردن، باید دانه‌های گردوغبار. سنگ و ساقه‌های خشک شده که داخل شالی هستند. تمیز شوند.

..

با کمک الک مواد خارجی و کاه از دانه‌ها جدا می‌شوند و سپس با دستگاه مخصوص غربالگری، دانه‌های برنج با یک مکش مناسب از گردوغبار و ضایعات جدا می‌شوند.

..

3. جدا کردن لایه بیرونی شلتوک

در مرحله سوم از تبدیل شالی به برنج در کارخانه به جداکردن لایه سلولزی شلتوک از دانه‌های برنج همراه با سبوس می‌رسیم.

..

این کار در کارخانه شالیکوبی توسط ماشین‌های پوست‌کن که انواع و مدل‌های مختلفی دارد؛

پوست‌کن گریزازمرکز، پوست‌کن صفحه‌ای، پوست‌کن تیغه‌ای و دستگاه غلتک لاستیکی) انجام می‌شود.

محصول یا در اصل خروجی این دستگاه‌ها شامل شلتوک. برنج قهوه‌ای دانه سالم و شکسته است.

..

خروجی کار، داخل دستگاه‌های جداکننده شلتوک. از دانه‌های قهوه‌ای برنج ریخته می‌شود.

و دانه‌های برنج از شلتوک جدا می‌شوند.

..

در صورت وجودداشتن مقدار زیادی برنج نیم‌دانه. شکسته و سر لاشه این دو نوع برنج هم جهت جداسازی در دستگاه‌های الک کننده ریخته می‌شوند.

و در نهایت جداسازی بادقت فراوان انجام می‌شود.

..

4. سفید کردن برنج

مرحله چهارم از تبدیل شالی به برنج در کارخانه، مرحله سفیدکردن برنج است.

دلیل قهوه‌ای بودن دانه‌های برنج وجود لایه سبوس بر روی دانه‌های برنج است.

برای سفیدکردن باید دانه‌های برنج ساییده شوند. هر چه عمل سایش قوی‌تر انجام شود؛

..

برنج به‌دست‌آمده سفیدتر خواهد بود.

برنج‌های قهوه‌ای در داخل دستگاه سفیدکننده ریخته می‌شوند

و عمل سایش و سفیدشدن انجام می‌شود.

نوع تیغه‌هایی که در دستگاه استفاده می‌شوند عمودی یا افقی و نوع اصطکاک هم متفاوت است. پودر حاصل از سایش دانه‌های برنج؛ سبوس نام دارد.

..

..

5. صیقل دادن دانه‌های برنج سفید

صیقل دادن برنج‌های سفید برای. درخشندگی و شفافیت بیشتر. مرحله آخر در تبدیل شالی به برنج در کارخانه است.

در این مرحله گردوغبار ناشی از جداسازی سبوس و ضایعات با شستشوی سطحی کاهش داده. و تمیز می‌شود.

بعد از انجام 5 مرحله مهم در کارخانه‌های شالیکوبی از بین دانه‌های برنج صیقل داده شده.

..

برنج‌ها را درجه‌بندی می‌کنند. با کمک ماشین‌های مخصوص که مجهز به 4 سری الک هستند؛

جداسازی انجام می‌شود. در نهایت برنج‌های سالم از برنج‌های نیم‌دانه کامل تفکیک می‌شوند. و در بسته بندی‌های موردنظر. جهت ارائه به مشتریان بسته‌بندی می‌شوند.